Spekoek Legendaris Mbah Joyo

Kalau teman-teman melewati Ring Road Barat Jogja, akan terlihat deretan toko Joyo Roti yang menjual berbagai roti spekuk dan mandarin. Saya sendiri nggak terlalu paham beda spekuk dan lapis legit. Hampir sama menurut saya. Heheheee.... Saya juga nggak tahu sejarahnya mengapa sampai ada begitu banyak toko Joyo Roti. Mungkin itu adalah keturunan Mbah Joyo semua, yang masing-masing merasa berhak menyandang merk tersebut.

Dahulu, ada seorang pembuat roti bernama Mbah Joyo. Mbah Joyo ini tinggal didesa yang jauh disekitar Ring Road Barat. Jaman dulu sebelum ada Ring Road, butuh perjuangan untuk menikmati roti mbah Joyo. Entah pakai iklan apa sampai orang Jogja kota tahu keberadaan Mbah Joyo. Mbah Joyo juga tidak punya toko dan hanya membuat roti jika ada yang memesan. Lantaran jauh dan tidak ada telepon, maka Mbah Joyo hanya menerima pesanan dalam partai besar untuk kondangan, selapanan, tahlilan dan sebagainya. Karena susahnya kendaraan juga, biasanya pemesan tidak mengambil roti yang sudah jadi, melainkan mengangkut pasukan Mbah Joyo beserta peralatannya menggunakan mobil bak ke tempat kondangan. Seru ya? :))

Pasukan Mbah Joyo terdiri dari laki-laki semua. Membuat roti model jadul begini butuh tenaga yang lumayan besar supaya cepat selesai, makanya laki-laki lebih cocok. Ada sedikit ketidaknyambungan disini karena jenis roti yang dibuat adalah roti modern tetapi semua peralatan dan cara pembuatannya ala ndeso. Meski demikian, aroma dan rasanya belum pernah ada yang ngalahin, toko roti keren sekalipun. Dibandingkan dengan toko Joyo Roti yang ada sekarang juga tidak sama. Meski tetap menguarkan aroma roomboter yang aduhai tapi ada sedikit pengurangan rasa. Mungkin ada penghematan disana-sini supaya harganya ekonomis. Kalau ingin yang aroma dan rasanya sama seperti dulu, masih bisa memanggil pasukan generasi baru. Hihihiii....

Tidak ada perbedaan yang berarti dengan pasukan Mbah Joyo yang dulu, hanya beberapa merk bahan menyesuaikan dengan ketersediaan pasar saat ini. Kalau bahan-bahan jaman dulu masih bau-bau nama Belanda gitu deh. Peralatan yang digunakan juga tidak lantas serba listrik atau mesin. Lihat tuh ngaduk bahannya masih pakai seikat rotan. Ovennya pun buatan sendiri, menggunakan arang. Nggak betah banget kalau duduk dekat dengan bapak-bapak ini. Nggak betah pengin ngemil. Hahahaaa.....