Resep-resep Kreasi Kenyal Mi Burung Dara

Sabtu lalu bareng KBJ mengikuti cooking class yang diadakan oleh Mi Burung Dara. Sudah pernah makan mi burung dara? Dimasak apa? Goreng? Rebus? Mi Burung Dara bisa dikreasikan menjadi berbagai macam hidangan lo. Di cooking class kemarin, kami belajar menyajikan 3 resep kreasi chef Lisa dari Dapoer Boga. Supaya seru, hasil masakannya dilombakan.

Atas: (kiri) pengenalan produk Mi Burung Dara; (kanan) chef Lisa
Tengah: heboh sebelum foto bersama
Bawah: (kiri) musik tradisional oleh crew Pringsewu; (kanan) foto pak Jokowi & pak SBY

Kami langsung mengkerut jadi sekecil biji kedelai karena meja lain diisi oleh ibu-ibu pkk yang sudah pasti lebih piawai soal masak memasak. Apalagi kami cuma berenam dan ibu-ibunya cuma 3 (saya, mbak Indah dan Diba), itupun ibu-ibu abal-abal karena jarang masak. Wkwwkkkwkk.... Alhamdulillah yang 3 lagi (Rian, Phie & teman Rian) adalah calon-calon menantu idaman yang tangkas. Teman-teman lain batal datang, malah beberapa tanpa pemberitahuan. Gimana nih? Seluruh peserta adalah perempuan, padahal banyak anggota KBJ (Komunitas Blogger Jogja) cowok yang pengin ikutan. Heheheee....

Dari rombongan blogger, saya datang paling awal di restoran Pringsewu karena rumah saya paling dekat. Saya sempatkan jalan-jalan sebentar menikmati sambutan musik tradisional dari crew Pringsewu dan melihat hijaunya pemandangan sawah di dekat pondok-pondok makan. Di depan resto ada foto pak SBY dan pak Jokowi yang rupanya pernah datang kesini.

Acara diawali dengan pengenalan produk. Mi Burung Dara sudah ada sejak tahun 1972 dalam bentuk mi renteng. Kemudian produk baru muncul dengan tambahan telor, menjadikan Mi Burung Dara lebih kenyal, yaitu Mi Telur Urai. Mi Burung Dara juga muncul dalam bentuk pipih atau gepeng. Mi kenyal yang dihasilkan dari gandum kwalitas tinggi ini digemari ibu-ibu. Hasil survey konsumen di Jawa Barat, antara lain ibu-ibu memasaknya menjadi mie ayam. Dengan proses air dry (dikeringkan dengan oven), membuatnya hampir tidak berlemak. Selain itu, air yang digunakan adalah RO (reverse osmosis) yang siap diminum itu.

Keterangan lengkap tentang produk Mi Burung Dara bisa dibaca juga di miburungdara.com dan bisa like fanpagenya, miburungdaradotcom.

Kalau penasaran, teman-teman bisa mengajukan permohonan factory visit di pabrik Mi Burung Dara Surabaya. Datangnya rombongan aja ya, jangan sendirian untuk mengefisiensikan waktu. Disiapin goodie bag juga lo. 

Yuk nyimak perjuangan kami ( kelompok Victory Blogger) yang penuh cucuran keringat dan airmata sampai titik darah penghabisan melawan ibu-ibu keren dalam menghidangkan kreasi resep-resep baru Mi Burung Dara. 

SUSHI MI BURUNG DARA

Sushi mi ini sangat praktis, cocok untuk bekal piknik. Di meja sudah disediakan semua alat yang dibutuhkan. Pokoknya kami tinggal masak mengikuti arahan dari chef Lisa. Nggak perlu persiapan tetek bengek atau cuci-cuci, ada yang bantu beres-beres. Kalau seperti ini sih mau dong masak pagi siang malam dirumah. Heheee....

Semangat memperjuangkan martabak, eh martabat sebagai blogger. Mbak Indah menggulung sushi selayaknya pakar.

Catat ya bahannya:

1. 1 bungkus Mi Burung Dara, rebus hingga lunak dalam air yang ditambah 1 sendok minyak goreng, tiriskan dan siram dengan air matang.
2. 2 siung bawang putih, cincang halus. Chef Lisa memberi contoh cara mencincang bawang putih, yaitu dengan menggerakkan bagian belakang bawah pisau. Di group kami, Phie juaranya.
3. Kecap asin (Kikoman soy sauce).
4. 2 sdm merica.
5. 1 buah timun, kupas, buang isinya, potong balok panjang.
6. 4 buah crab stick, blansir (celup dengan air panas).
7. 1 buah alpukat, kupas, potong memanjang.
8. 2 lembar nori.
9. Mayones secukupnya
10. Saus tomat secukupnya
11. 1 sdm minyak goreng

Caranya:

• Tumis bawang putih dengan minyak goreng sampai harum.
• Masukkan mi, kecap asin dan merica, lalu aduk rata. Angkat dan dinginkan.
• Letakkan urut dari bawah: sushi roller, plastik, nori dan mi. 
• Letakkan berjajar paling atas: alpukat, timun dan crab stick.
• Gulung, padatkan, lalu diamkan sebentar.
• Potong dan sajikan bersama mayones dan saus tomat.

BOTOK MI TELUR ASIN

Setelah meja dibersihkan, datanglah bahan dan peralatan berikutnya. Ada bapak-bapak yang helpful banget waktu menyiapkan peralatan tapi lupa namanya. Melihat bahannya kami clueless banget, sementara group lain langsung menyobeki daun pisang dan membersihkannya. Heheee.... Setelah mendengar penjelasan chef Lisa baru kami paham. Untung telor asinnya belum saya pecahin karena mengira itu sudah matang.

Para calon menantu idaman membuat botok, kesukaan para calon mertua.

Berikut bahannya:

1. 1 bungkus Mi Burung Dara, rebus hingga lunak, lalu tiriskan.
2. 200 ml santan kental.
3. 3 buah cabe merah besar, buang bijinya, lalu potong memanjang.
4. 1 ikat kemangi, siangi.
5. 4 butir telor asin mentah.
6. 4 lembar daun salam
7. Daun pisang secukupnya.
8. Bumbu halus: 1 sdt ketumbar sangrai, 3 butir kemiri sangrai, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1/4 sdt gula pasir, garam secukupnya.

Cara membuat:

• Campur rata mi, santan, cabe merah, kemangi dan bumbu halus.
• Siapkan selembar daun pisang dan letakkan daun salam diatasnya.
• Letakkan adonan mi.
• Sambil dipegang berbentuk tum, buat lekukan di mi, masukkan telor kedalam lekukan tersebut, lalu semat dengan lidi.
• Kukus sampai telor matang, kurang lebih 15 menit.
• Dinginkan dahulu, baru dipotong dan disajikan.

PANCAKE MI BURUNG DARA

Resep yang ini pasti disukai anak-anak dan bisa untuk bekal sekolah. Bisa juga dihias seperti bento. Diba dan temannya Rian (maaf lupa namanya) seneng banget bisa menghias suka-suka.

Lucu banget kan buat bekal si kecil? :D

Bahan yang diperlukan:

1. 1 bungkus Mi Burung Dara, rebus hingga lunak, lalu tiriskan.
2. 2 siung bawang putih cincang halus.
3. 1 siung bawang bombay, iris memanjang.
4. 100 gram ayam cincang.
5. 100 gram jamur kancing, iris tipis.
6. 3 butir telur ayam, kocok lepas.
7. 300 ml susu cair.
8. 100 ml saus tomat.
9. 100 gram keju cheddar.
10. 1 kuntum brokoli, rebus sebentar.
11. 1 buah tomat ceri.
12. 1/2 sdt merica bubuk.
13. Garam dan gula secukupnya.
14. 1 sdm margarin.

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay menggunakan margarin sampai harum.
• Masukkan ayam dan jamur, aduk hingga berubah warna.
• Masukkan merica, gula dan garam.
• Masukkan susu dan aduk sampai mendidih. Angkat.
• Masukkan Mi Burung Dara, aduk.
• Tambahkan telur, ratakan. Telur berfungsi untuk merekatkan, jadi jangan dimasukkan ketika mi masih panas supaya telur tidak matang.
• Panaskan pan yang telah dilumuri margarin.
• Masukkan adonan, lalu tutup.
• Setelah setengah matang, olesi saus tomat dan keju, kemudian tutup kembali sampai matang.
• Angkat dan hiasi dengan brokoli dan tomat.

Meskipun dipilih 4 group terbaik dari sekitar 8 group, tapi kami tetap kalah. Maafkan kami yang telah mengecewakan rekan-rekan blogger sedunia.

Semoga kami bisa membalasnya di lomba blog ini ya. Aamiin. 

Kami juga dibekali dengan beberapa bungkus Mi Burung Dara berbagai varian agar kami terus giat berlatih menjadi chef handal kesayangan keluarga. Cooking class ditutup sesaat menjelang buka puasa dengan hidangan dari Pringsewu yang kami bawa pulang. Alhamdulillah sampai rumah langsung bisa berbuka puasa bareng keluarga dengan hidangan yang kami bawa dari cooking class.

Sambil buka puasa, yuk lihat mbak Inul masak yang enak-enak. Mi Burung Dara, enaknya nyambung teruuus....

NOTE: FIRST WINNER BLOG COMPETITION